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松子软糖的简单做法 品尝山野之外的秋味


洋品行 / 2015-08-21
  一、原料
 
  白砂糖、葡萄糖个500克,饴糖125克,淀粉400克,松子仁900克。
 
  二、工艺步骤
 
  白砂糖→熬糖→配料→拌松子仁→冷却→平糖→切成块型→包装→成品
 
松子软糖的简单做法 品尝山野之外的秋味
 
  三、制作方法
 
  1.熬糖:先将白砂糖放人锅内加少许水,加热溶化,再把事先用水调和的淀粉糊,用筛过滤后加入锅内,煮沸。
 
  2.配料:把葡萄糖和怡糖一并加入,加热并用铲刀在锅内不断搅拌,防止熬焦.待糖浆温度到118℃时即可离火。
 
  3.拌松子仁:将糖锅端下来,将松子仁倒入锅内搅拌均匀,再倒入冷却盘中,冷却后,将糖平整,使厚薄均匀,然后切成方块状,进行包装即为成品。
 
  四、质量标准
 
  外形:成品呈长方形块状。色泽:鲜明,美观,洁净透明。滋味:香甜可口,不粘牙。
 

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