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为什么喝咖啡要注意温度和分量


洋品行 / 2015-09-19

  咖啡使风靡世界的三大饮料之一,日常饮用的咖啡使用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁,再用适当的方法烘焙而成。

 


品咖啡有的是要用舌头的味觉去感受,而有的是享受那种在口里的芳醇。“趁热喝”是品美味咖啡的必要条件,即使是在夏季的大热天中饮热咖啡也是一样的。咖啡冰凉时,风味就会降低,所以冲泡咖啡时为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那间为83℃,倒入杯中时为80℃,而到口中时的温度为62-63℃最为理想。


品美味咖啡,除了要注重适当的温度外,还要有适当的分量。葡萄都只倒七八分满为适量。咖啡的味道有浓度之分,所以不能像喝茶或可乐一样,连续喝3-4杯。喝咖啡以80-100毫升为适量,有时若想连续喝3-4杯,这时就要将咖啡的浓度冲淡,或加入大量的牛奶,不过仍然要考虑到生理上需求的程度来加减咖啡的浓度,也就是不要造成腻或恶心的感觉,而在糖粉的调配上也不妨多些变化,使咖啡更具美味。

 


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